创卫新标 | 农贸市场这样做（上）

创卫漫谈 2023-01-12 06:00 发表于北京

1 .室    外

门前“三包”

无十乱现象、无占道经营。

建筑屋顶

整洁美观。

门口路面

整洁、无破损。

户外牌匾

设置规范、无破损，无一店多匾。

防   蝇

垃圾桶无蝇类孳生。

防   蚊

无各类积水：低洼、沟渠、下水道、盆栽底盘、容器、遮雨塑料布等。

防   鼠

无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕；

室外应设置数量适宜的毒饵站（根据鼠密度，30-50m设置1个）  

毒饵站要在隐蔽处、沿墙边设置，不易移位；

毒饵站要有警示标识、长度大于25cm，最好大于30cm，无鼠药外溢。

2 .市场出入口

信息公示

营业执照 ；

门前三包责任书；

卫生管理制度；

功能分区平面图；

健康教育宣传；

农药残留检测公示，公示内容符合实际并及时更新；

有禁烟标识。

防    鼠

门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm；

门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮。

防    蝇

大门口安装防蝇帘/风幕/AB门；

风幕需开启，风吹向门外；

防蝇帘末端与地面垂直距离小于2cm，相近帘条重叠大于2cm。

3.室内整体

划行规市

粮食、蔬菜、熟食、鱼类、肉类等功能区划分合理，不能形成交叉。

商品摆放

整齐，明码标价。

清扫保洁

地面干净整洁，无油污，无异味 。

垃圾收集

垃圾收集容器配置合理、日产日清；每个经营户要有垃圾桶，垃圾不外溢，水产摊位垃圾桶要有盖。

占道摆放

无占道摆放。

防 蚊 蝇

室内的玻璃或纱窗应完好；

排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损；

若有灭蝇灯，在生产经营场所的入口或通道外安置灭蝇灯，设置高度1.5-2米，晚上开灯，在光线较暗处的，白天也可以开灯，严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯；

垃圾桶无蝇类孳生。

防    鼠

无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕；

门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm；

门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮；

食品库房门需要设置高度大于60cm的挡鼠板，挡鼠板可设置成自动开合或拆卸式，应处于常闭状态；    

与外界相通的门窗无破损；与外界相通的空调管线孔洞须封堵；

下水道管道应加竖箅子，箅子的间距或孔径应小于1cm；若无竖篦子则排水沟横箅子缝隙应小于1cm，且无破损；所有地漏应加盖，无破损，缝隙或孔洞小于1cm 。   

防    蟑

无蟑螂、蟑迹，特别注意角落、变电箱内、消防栓内。

4 .具体摊位

果    蔬

营业执照，内外环境整洁。

预包装食品

营业执照，食品经营许可证。

生    肉

有营业执照，有检疫检验合格证明，操作台整洁，给、排水设施完善，绞肉机每天进行消毒，有冷藏、冷冻冰柜。

活    禽

禁止售卖。

水 产 区

水产区有营业执照，操作台整洁卫生，给、排水设施完善。

熟食、直接入口食品

有营业执照，食品经营许可证，从业人员健康者证明；

主食等食品现场制售摊点的食品经营许可证上经营项目要包含制售；

个人卫生、服装干净，收货人员应戴发帽、口罩；

生熟分开，冷藏冷冻设施要有生熟识标识；

无蝇，有三防设施（防尘、防蝇、防鼠），建议使用保鲜柜；

米面等食品储存时要隔墙离地10cm以上。