宁国市率先完成“新徽菜·名徽厨”暖民心培训行动

发布时间：2023-03-03 09:20 信息来源：宁国市人社局浏览：次

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“民以食为天，暖胃更暖心”，宁国市从职业技能培训、菜品标准构建、徽菜旅游弘扬三方面超前推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动。截止目前，徽厨师傅培训207人次，完成目标任务103.5%。
“3+3”培训家常新徽菜。建立考核监督制度，明确就业培训（指导）中心、栖凤悦园大酒店有限公司、宁国市明同大酒店3家承训单位。计划投入24万元，邀请3名徽菜大厨，重点突出实际操作技能培训，现场传授家常新徽菜制作方法，在原有基础上的改良和创新徽菜，让新徽菜更加适应市场发展需求。

“3+9”打造宁国招牌菜。将特色山珍同传统徽菜结合，通过“全市海选+网上评选+名厨点评”等系列活动征集12道宁国招牌菜，打造宁国杨山黑猪肉、状元鱼头、葛洪养生汤等9道特色主菜，畲乡清明粿、宁国粑粑、宁国核桃酥3道特色小吃。
“1+1”推出省级美食行。推出1条省级特色美食旅游线路＋1个省级特色美食村，探索“宁国新徽菜+旅游+市场”发展路径,“皖南川藏线”探味之旅已入选安徽省文化和旅游厅发布公示的首批游安徽“不得不游”的特色美食旅游线路，云梯畲乡千秋村入选安徽省乡村旅游“特色美食村”。

接下来我市将持续推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，在传播弘扬徽菜文化传承的同时，促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质，将暖民心行动落到实处、取得实效。

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