宁国市市场监管局（市知识产权局）
| 索引号： | 11341702099802061L/202004-00073 | 组配分类： | 食品安全消费提示警示 |
| 发布机构： | 宁国市市场监管局（市知识产权局） | 主题分类： | 市场监管、安全生产监管 |
| 名称： | 【回应关切】校园食品安全消费提示 | 文号： | 无 |
| 生成日期： | 2020-04-17 | 发布日期： | 2020-04-17 |
校园食品安全消费提示
学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间，学校要落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。
严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。
保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。
注意餐食原料和用水安全
严格餐食加工制作过程
食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。
优化师生用餐方式
供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。
售卖的预包装食品要符合相关要求
销售的预包装食品要通过正规渠道选购，不购买和销售“三无”食品。采购时，查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存。
学生注意事项
疫情防控期间，学生须佩戴口罩，尽量少聚集，在一起时要保持一定距离，做好个人安全卫生防护。同时，合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要。
合理饮食，均衡营养
每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度，不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。
适当锻炼，增强体质
减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。
培养习惯，注意防护
保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，减少在公共场所与公用物品和部位的接触，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。
专家执笔人：
刘秀梅中国食品科学技术学会名誉副理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问
丁钢强中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授级高工
马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授
史贤明上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院士
付 萍国家食品安全风险评估中心风险监测二室研究员
来源：中国食品科学技术学会
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