购买散装食品时,也要注意商家标签标注的生产日期、保质期等信息,建议不要购买没有任何标识的散装食品;
购买熟食品(如酱肉、凉皮等)一定要去正规商家,购买后应尽快食用,切勿在常温下长时间(超过2小时)存放。
烹调食品时,一定要做到食品成品和原料分开存放、盛装熟食品和生食品原料的容器分开使用、切熟肉和生肉的刀及案板分开使用。
烹调好了的食品应尽快食用,最好存放时间不要超过2小时;如果剩饭剩菜在8-60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化,食用前应进行再次加热,加热时中心温度需达到70℃以上。
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